خولنجان هو نبات جذري ينتمي إلى عائلة الزنجبيل، ويستخدم بشكل واسع في المطبخ الآسيوي. يتميز بنكهته القوية والعطرية، مما يجعله مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق، وخاصة في الكاري والحساء